Højkvalitets fødevarekvalitet 10.000U/G Lactase Enzyme Pulver
Produktbeskrivelse
Det er en B-galactosidase fremstillet ved kontrolleret fermentering af en ikke-GMO-stamme af Aspergillus oryzae.
Lactosen hydrolyserer B-1,4-glykosidbindingerne i lactose; frigiver en lige så molær blanding af glucose og galactose. Det fødevarekvalitetspulver indeholder ingen kemiske konserveringsmidler.
Enzymatiske egenskaber
pH-optimum er 4,0 til 5,0 med et stabilitetsområde på 4,0 til 7,5. Den optimale temperatur er 55ºC med et stabilitetsområde fra 30ºC til 55ºC.
Aktivitet
En FCC Lactase Unit (ALU) er defineret som kvaliteten af det enzym, der frigiver et mikromol o-nitrophenol pr. minut ved 37ºC og en pH på 4,5. Den er baseret på en 15 minutters hydrolyse af et o-nitrophenol-beta-D-galactopyranosid-substrat.
Acceptkriterierne for alle enzymassays er: NLT 85,0 % og NMT 115,0 % af de deklarerede enzymaktivitetsenheder.
Anvendelse
Lactase bruges hovedsageligt i fødevareindustrien til at omdanne laktose med lav sødme og lav opløselighed til sødere, mere opløselige monosaccharider (glucose og galactose); det kan bruges i is, koncentreret mælk og inddampet mælk. Muligheden for laktosekrystallisering reduceres, og sødmen øges samtidig.
Grundlæggende analyse
| Analyse | Beskrivelse | Testmetode |
| Aktivitet | 50000 ALU/g min. | FCC |
| Identitet | Lactase svamp | FTIR |
| Fugtighed | NMT 6 % | Ohaus MB-45 |
| Arsen (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Cadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Bly (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kviksølv (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mikrobiel analyse | ||
| TPC | Færdigheder / AOAC 990.12 | |
| E. coli | Negativ/10g | Færdigheder / AOAC 991.14 |
| Hel | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negativ/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Gær | Færdigheder / AOAC 997.02 | |
| Skimmelsvamp | Færdigheder / AOAC 997.02 | |
| Coliforme bakterier | Færdigheder / AOAC 991.14 | |
Gmo-erklæring
Vi erklærer hermed, at efter vores bedste overbevisning er dette produkt ikke fremstillet af eller med GMO plantemateriale.
Ingredienserklæring
Statement Mulighed #1: Ren enkelt ingrediens
Denne 100 % enkelte ingrediens indeholder eller bruger ingen tilsætningsstoffer, konserveringsmidler, bærere og/eller proceshjælpemidler i fremstillingsprocessen.
Erklæringsmulighed #2: Flere ingredienser
Skal inkludere alle/enhver yderligere underingrediens, der er indeholdt i og/eller brugt i fremstillingsprocessen.
Glutenfri udtalelse
Vi erklærer hermed, at dette produkt efter vores bedste overbevisning er glutenfrit og ikke er fremstillet med nogen ingredienser, der indeholder gluten.
(Ikke)/ (Tse) Erklæring
Vi bekræfter hermed, at dette produkt, så vidt vi ved, er fri for BSE/TSE.
Grusomhedsfri udtalelse
Vi erklærer hermed, at dette produkt, så vidt vi ved, ikke er testet på dyr.
Kosher udtalelse
Vi bekræfter hermed, at dette produkt er blevet certificeret til Kosher-standarder.
Vegansk erklæring
Vi bekræfter hermed, at dette produkt er blevet certificeret til veganske standarder.
Information om fødevareallergener
| ALLERGENER | TILSTEDEVÆRELSE | FRAVÆR | PROCES KOMMENTAR |
| Mælk eller mælkederivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Æg eller ægderivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Fisk eller fiskederivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Skaldyr, krebsdyr, bløddyr og deres derivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Jordnødder eller jordnøddederivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Trænødder eller deres derivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Soja eller sojaderivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Hvede eller hvedederivater | Ingen | Ja | Ingen |
Transfedt
Dette produkt indeholder ingen transfedtsyrer.
